В Chipotle появился робот-повар

Сеть ресторанов Chipotle начала использовать специальную автоматизированную машину для приготовления блюд и салатов, а также робота Autocado. Новые технологии установили в нескольких заведениях Chipotle в Калифорнии (США), заявили в компании. 

Технология Аutocado была разработана совместно с американским стартапом Vebu. Новое устройство очищает и разрезает авокадо, удаляет сердцевину, прежде чем сотрудник приготовит из него гуакамоле. Autocado также способна распознавать размер авокадо и автоматически подстраивается под необходимые параметры. 

По данным изобретателей, Autocado способна обработать авокадо за 26 секунд. Для Chipotle это стало полезным и прорывным устройством: в компании утверждают, что они используют более пяти миллионов ящиков авокадо в год. 

Другое новое изобретение – Augmented Makeline. Это автоматизированная технология, которая собирает салаты. Она позволяет упростить и ускорить процесс создания еды, давая возможность сотрудникам заниматься приготовлением более сложных блюд. 

По данным Chipotle, примерно 65% всех заказов приходится на салаты. Автоматизированный производитель мисок с салатами сам распределяет рис, кукурузу, салат и другие ингредиенты в миске под прилавком. 

В компании отметили, что автоматизация не повлияла на зарплату сотрудников Chipotle. Они по-прежнему готовят буррито и тако, добавляют гарниры, но теперь еще и следят за качеством работы машин. 

Напомним, что в России также производится автоматизация процессов приготовления блюд. Так, в Москве компания FIBBEE, производитель роботов-бариста, за прошлый год нарастила выпуск продукции в два раза. 

Главная особенность роботов-бариста в том, что весь процесс от покупки чашки кофе до выдачи полностью автоматизирован. Так, больше половины (62%) всех заказов приходит с мобильного приложения, специально разработанного компанией. 

Помимо этого, робот-бариста крайне продуктивен: он может приготовить больше 100 напитков за час без помощи человека.